Receta: Mini Tortillas en el Horno

Mitad de semana...que gozada verdad? Bueno esta semana el Miércoles es más que mitad de semana, es como si fuera ya Jueves...jaja..esto lo tenemos ya hecho...animo.
Hoy para celebrarlo hoy  os traigo una super receta. Algo fácil de hacer, rápido y sencillo.

Para preparar las divertidas mini tortillas necesitamos:

- 8 huevos

- 1 cebolla pequeña

- 1 cuarto de taza de leche

- queso rallado

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Para empezar, ponemos un poco de aceite en la sartén. Partimos la cebolla en juliana y sofreímos. 

Cuando veamos que empieza a estar transparente añadimos el jamón york en cachitos pequeñitos y sofreír hasta que la cebolla empiece a dorarse. Reservamos.
Engrasamos los moldes de magdalenas con un chorrito de aceite y añadimos el sofrito.
En un bol ponemos los 8 huevos, junto con la leche  y batimos. Mezclamos bien.
Sazonar con Sal y Pimienta. Mezclar y batir bien.
Añadimos un poco de queso rallado a cada molde y a continuación verter la mezcla en los moldes de magdalena.
No ajustar mucho pues en el horno crecerán, para que no se salga echar un poco más de la mitad de cada molde.

Y listas para el horno. 20-25 minutos a 180º. Depende de cada horno.

Es importante dejarlas reposar en el molde unos 5 minutos así las podremos despegar sin que se nos rompan.
Listas para comer. Ideal para una cena.

Esta es la super pinta que tienen una vez terminada. 
Acompañadas de una ensalada. Perfecto!

Y para terminar os dejo con el look de hoy ...un total denim muy de tendencia.

' El que quiere hacer algo, encontrará un medio. El que no, encontrará una excusa.' Anónimo

' A quien amas dale alas para volar, raíces para volver y motivos para quedarse.' Dalái Lama.

' La prepotencia te hace fuerte por un día. La humildad para siempre.' Anónimo

Gracias por todas vuestras visitas a diario.

Besos, M.